V západním koutě apelace Cahors, ve vesnici Lacapelle-Cabanac, převzal v roce 2014 Benoit Aymard otěže rodinného vinařství, které tehdy bylo poněkud zanedbané. Sám rád pije Gamay a červená vína z Loiry – právě jejich svěžest a pitelnost ovlivňují jeho rozhodnutí při sklizni i ve sklepě. Proto se Benoit soustředí na to, aby vynikl krásný ovocný charakter, který Malbec dokáže nabídnout, a odklání se od přísnějšího či přetěžovaného stylu, jímž je Cahors i samotný Malbec často známý.
V západním koutě apelace Cahors, ve vesnici Lacapelle-Cabanac, převzal v roce 2014 Benoit Aymard otěže rodinného vinařství, které tehdy bylo poněkud zanedbané. Sám rád pije Gamay a červená vína z Loiry – právě jejich svěžest a pitelnost ovlivňují jeho rozhodnutí při sklizni i ve sklepě. Proto se Benoit soustředí na to, aby vynikl krásný ovocný charakter, který Malbec dokáže nabídnout, a odklání se od přísnějšího či přetěžovaného stylu, jímž je Cahors i samotný Malbec často známý.
V západním koutě apelace Cahors, ve vesnici Lacapelle-Cabanac, převzal v roce 2014 Benoit Aymard otěže rodinného vinařství, které tehdy bylo poněkud zanedbané. Sám rád pije Gamay a červená vína z Loiry – právě jejich svěžest a pitelnost ovlivňují jeho rozhodnutí při sklizni i ve sklepě. Proto se Benoit soustředí na to, aby vynikl krásný ovocný charakter, který Malbec dokáže nabídnout, a odklání se od přísnějšího či přetěžovaného stylu, jímž je Cahors i samotný Malbec často známý.