Ruční sběr. Pouze ve výjimečných letech a z optimálně vyzrálých hroznů.
Léto 2014 bylo poslední sklizní, které se zúčastnil zakladatel vinařství Elias Tanios Touma než v lednu 2015 zemřel. Jako pocta zakladateli této společnosti, milovanému a váženému otci a skvělému muži, a na památku poslední sklizně, kterou společně oslavili, vytvořili bratři tuto speciální láhev na víno s názvem „Cuvée Saint Elie“. "Saint Elie je patronem našeho otce, naší rodiny a našeho vinařství a toto víno je zamýšleno jako oslava otcovy vášně pro život. Jeho oblíbené hrozny byly „Cinsault“ za to, že je nejstarší libanonskou odrůdou, a „Cabernet Sauvignon“ za to, že je „odolný jako libanonští lidé bez ohledu na to, kde jej pěstujete, bude růst a prosperovat a dá vám úžasnou věc“. Toto víno je kombinací těchto dvou odrůd, decentě barikovaných, aby nedošlo k zamaskování přírodního buketu vína. Nic, co bychom kdy mohli udělat, nemohlo splatit nepatrný zlomek všeho, co jsi pro nás udělal, a všechnu lásku, kterou nám dáváš. Vše, co jsme, dlužíme vám. Děkujeme tati, máme tě rádi a chybíš nám. Na zdraví. Dargham, Wissam, Houssam".
Červené suché víno s oku lahodící zářivě rubínovou až skoro fialovou barvou.
Vůně je čistá a výrazná s tóny kávy, čokolády, vanilky a černého rybízu.
Víno má výbušnou chuť červeného a černého ovoce jako jsou černé třešně, borůvky, granátová jablka a maliny. Příjemná kyselinka skvěle vyrovnává elegantní ale výrazné taniny.
Nádherné plné víno s výjimečnou dochutí a nezapomenutelnou délkou.
